蔬菜含有丰富的营养，但是蔬菜的味道远远要差于荤菜，所以很多人放弃桌上绿悠悠的蔬菜而选择去吃美味的荤菜，所以才会导致如今很多的孩子体重增加。很多的老人容易患上三高的问题，现在小编来告诉大家吃素有什么好处，一起来了解一下。
1，吃素的好处之一，可以抗癌。
健康长寿的人吃植物性食物较多。且素食膳食中的生物化学物具有预防癌症的作用，包括类胡萝卜素、植物固醇、多酚等。来自牛津大学流行病学癌症研究所的研究也表明：素食者患癌症的风险比肉食者低12%。
2,吃素的好处之二，减少慢性疾病
素食膳食中胆固醇含量较低，又含有丰富的膳食纤维，可降低血液胆固醇浓度，从而减少肥胖、高胆固醇血症和冠心病等发生。此外，蔬菜中的纤维素还可抑制人体对砷、镉等重金属的吸收。
3，吃素的好处之二，改善糖尿病
临床研究发现，长时期坚持素食者，糖尿病的发生率比长期吃肉者下降74%。如果以五谷杂粮、豆类、蔬菜水果等素食作为糖尿病患者的主餐，受试者的血糖控制较好，且有减重的效果。
素食中含有很多人体需要的东西，比如是蔬菜就有维生素在里面，而豆子品里面含有高钙，对于缺钙的人群多吃比较好。但是在这小编提醒大家，任何食物都不易多吃。最好是选择的搭配食用。比如每天控制吃多少荤食在吃多少素食等。
以上就是吃素的好处，希望大家在生活中多尝试吃些素食，还有经常的锻炼身体才能起到好的养生作用。
