一日三餐，青菜是饭桌上不能缺少的一道菜。但在吃蔬菜的时候，它们的根哪里去了呢？有些人不吃根，大部分人吃着蔬菜根却没料想到，吃蔬菜的根部对我们的身体健康也是很有益处的，比起我们常吃的蔬菜叶子，根部具有不同的作用和多种功效。那么，蔬菜的根部具有哪些功效呢？让我们来看看，下次吃蔬菜的时候留意一些它们吧。
白菜根
白菜根具有清热、解毒、止咳等功效。治伤风感冒：大白菜根3个，洗净切片，加鲜生姜3片，煎汤趁热喝下，盖被取微汗即可。
治百日咳：大白菜根3个，冰糖30克，水煎，每日分3次服。
菠菜根
菠菜根能通肠胃、调中气、活血脉。治便秘：取菠菜根适量，将其洗净，用开水煮3分钟后，捞出去水，用芝麻油拌食，每日3次，每次250克。治消化不良：取菠菜根10～30个，用文火煮烂服用，每日3次。
治跌打损伤：取菠菜根30～50个，洗净、捣烂，用白酒30～60毫升送服，每日2次。
芹菜根
芹菜根具有清热、利水、降压等作用。治高血压：取芹菜根50～100克，小蓟30克，水煎服。
治失眠：取芹菜根90克，酸枣仁9克，水煎服。治头晕：取芹菜根50克，洗净、切碎、炒蛋，每日吃2次。治气管炎：取芹菜根60～90克，橘皮9克，水煎过滤取汁，在此汁液中加入蜂蜜适量，混匀服用。
大葱根
大葱根可以解热、泻火、止血和镇咳。治伤风感冒：取大葱根7个，梨1个，加蜂蜜适量，水煎服。治皮肤生疮：大葱白连根须，洗净捣烂，敷患处。
各种蔬菜根的功效和保健功能都是与我们日常生活息息相关，作为我们三餐中一部分的它们的功效可能会被常常忽视，那么，就从现在开始恢复它们的营养作用吧。
