1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！可以吃的！发芽大蒜，是储存环境引起的，其过程中不会产生有害物质，反而增加了有益的抗氧化物质，发芽的大蒜比新鲜大蒜含有更多的有益心脏健康的抗氧化剂。因此食用发芽大蒜对身体无害！ 2016-10-28