1个回答 营养师王喜萍 国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员；吉林省农产品质量安全学会 理事；吉林市营养学会 常务理事 您好！炖汤和煲汤各有各自的特点，最主要还是看个人的口味需求和接收程度，炖汤用隔水锅慢炖，水份不流失，汤清、营养液不会因为高温烹煮而流失。吃时连料带汤一起吃；煲汤是将食材与水一起加热，主要补水，汤比较浓稠，味道都渗入汤里面了。 2017-06-26