1个回答 营养师_许燚坤 国家公共营养师三级，从事于食品安全工作，有丰富的膳食搭配经验。 您好，若是臭了尽量不要食用了，如果还是要食用的话，把腊肉先用水煮3-5分钟，再在炒前开油中加多些姜来再炒。因为让腊在水里浸泡可以让表面的一些油脂先去掉,也可以去掉部分多于的盐.，然后也让干的腊肉更有味道. 2017-09-05