1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！因为蔬菜中含有大量维生素和矿物质，都是人体必需的营养成分。而且脂肪含量极低！肉类虽然也含有维生素和矿物质，但脂肪含量不容小觑。植物含有的叶绿体，植物有机酸、植物多酚等是肉类食物所不具备的。 2016-11-04