1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！花椒炖瘦肉主要是起到增香提味、解腻的作用，花椒用作中药，具有驱寒、杀菌、止痛、驱虫的作用。做菜时候，主要是用作调味。 2017-11-11