1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！芡粉就是烹调时勾芡用的淀粉，其实也是淀粉，只不过它包含了很多种淀粉，可能含有玉米淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉等多种淀粉。 2017-11-14