1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！大蒜可以切成末，做蒜蓉油麦菜或者白菜，油菜等，也可以拌凉菜，具有杀菌的作用，特别是大蒜素，能够抑菌杀菌、诱食增食、散发独特的大蒜香味、增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，降低食物毒性、抑制致癌物质的合成。 2017-11-29