1个回答 薛庆鑫营养师 国家三级公共营养师 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！豆豉是以大豆为主要原料发酵而成的，富含氨基酸，可以增加蛋白质的吸收利用，富含矿物质和维生素B，可以增强身体免疫力，防癌抗癌、促进发育。 2018-01-05