咸鸭蛋黄一般具有提高食欲、平肝明目、补充营养等营养价值，平时避免食用太多。
1、提高食欲：上述食物在食用之后有助于促进胃肠蠕动，达到增强食欲的功效。
2、平肝明目：该食物中含有较丰富的胡萝卜素、维生素A等营养成分，有助于维持视力健康。
3、补充营养：其中含有较丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，可以补充身体所需要的营养物质。
除此之外，还具有安神助眠、预防贫血、中和胃酸等功效，如果在食用之后身体出现不适症状，要及时到正规医院就诊治疗。