牛筋丸和牛肉丸相比较牛筋丸的营养会比较好一些，但具体也要根据自身的口感和情况来进行食用。
牛筋丸和牛肉丸都是牛肉，以原材料制作而成，牛筋丸在制作过程当中会添加牛筋，相对牛肉丸来说营养会高一些，牛肉富含丰富的铁元素、氨基酸、蛋白质等营养成分，牛筋丸肉质会比较粗糙，但是其中富含丰富的胶原蛋白，对皮肤有一定的调理作用，而且也会增加食物的口感，能够强筋壮骨。
牛筋丸中含有的钙质也比较丰富，能够起到补钙的作用，同时也能够预防骨质疏松，对身体有一定的好处。