面粉发酵酸了是否还可以吃，需要根据面粉发酵的具体情况以及性状进行判断。
如果面粉只是轻微的发酸，而且本身的性状没有改变，没有变质，这种情况一般情况下是可以使用的。若是在高温下发面，导致面粉发酵出现酸味，而且性状也发生改变，这种情况可能已经变质，不建议使用。如果不慎食用变质的面粉，可能会引起腹痛。腹泻等不良反应，如果症状比较轻，需要注意观察，多喝水。如果食量过多导致症状比较严重，建议要及时就医，选择针对性的治疗措施。
建议患者在发面时，要放入适量的酵母粉或者食用碱，同时要避免在高温下，可以预防出现面粉发酵酸的情况。