小米粥一直被誉为“黄金粥”。小米无需特殊加工,它储存了大量的维生素和矿物质,其中所含的蛋白质、人体脂肪、钙等成分均高于稻米。普通谷类中不含胡萝卜素,小米每100克成份为0.12mg,维生素b21的成份稳居谷类之首,等净重的小米含铜量比稻米高一倍,对孕妇生完孩子有好处。小米不仅营养成分丰富,而且具有健脾养胃的功效。尽管小米煮粥是很好的做法,但是以五谷杂食为标准,可以在小米汤中加入马铃薯、地瓜、红枣、莲子、百合花等,使其营养均衡。另外,由于粥类食物容易消化吸收,导致血糖值急剧升高,所以身患糖尿病的人在喝汤的时候要小心。