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鹅蛋的营养价值及功效

发布时间: 2022-03-18 14:58:48

付莹坤副主任医师

中国中医科学院广安门医院老年病科

视频内容

  1. 鹅蛋营养价值丰富，含有卵白蛋白和卵黄磷蛋白，人体必需氨基酸、矿物质等，具有补中益气的功效。
  2. 鹅蛋性味甘、微温，具有补中益气的功效，鹅蛋的营养价值是很高的，鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白。
  3. 蛋白质中富有人体必需的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收，蛋白中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中的一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育，有重大作用。
  4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收和利用。
  5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、维生素D和维生素E、核黄素以及硫氨素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必需的维生素。
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