海参怎么吃

海参最好熟着吃，高温蒸煮后可以灭菌，同时有利于海参内营养的吸收和利用。海参最好熟着吃，海参体内一部分营养分子，有一层保护膜，而这层保护膜不经过蒸煮，是不会被破坏的，人体不能吸收，会造成营养的浪费。再加上海参在生产过程当中，体内会附有一些对人体有害的维生素，适当的高温的蒸煮，能够起到灭菌的作用，更加有利于健康。海参体内蛋白质含量占了一半以上，那么在蒸煮过程当中，流失的主要就是蛋白质。众所周知，鸡蛋里蛋白质的含量比海参还要高，所以这些蛋白质的流失，对于海参来说并不是那么的可惜的。因此从安全角度上说，或者从营养吸收角度上来说，海参都一定要做熟了再吃。