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发布时间: 2022-03-22 17:05:17
张子义主任医师
中日友好医院中西医结合科
隔夜菜一般不能吃，隔夜菜会产生致癌物质，长期吃会增加消化系统肿瘤的发病率，还会滋生细菌，引起胃肠炎等。
1、隔夜菜经过一晚上的搁置，会产生一些致癌物质，主要是亚硝胺，如果长期吃这种隔夜菜，就会导致消化系统肿瘤的发生率上升，胃癌、肠癌、肝癌等消化性肿瘤与亚硝胺有明显的关系，为了防癌抗癌，所以隔夜菜是最好不要吃。
2、隔夜菜经过一夜的放置以后，往往会有细菌增殖，如果身体的抵抗力不强比较虚弱，就容易造成急性胃肠炎，出现恶心、呕吐、腹痛、食物中毒等疾病；随之出现脱水、电解质的丢失，可能会出现血压下降、头晕、心律失常或者是低血压等。