发物是指具有丰富营养价值、刺激性的食物，会诱发某些疾病，常见发物有牛羊肉、狗肉、鸡肉、鱼肉、螃蟹和虾等。
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还有一些刺激性食物也是发物，发物是中医临床上特有的一个概念，一般是指非常丰富的营养价值另外也有刺激性能够使一些疾病复发或者诱发某些疾病的一些食物。
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我们日常生活当中常见的这种发物比如说在动物的肉类里边像牛肉羊肉或者是狗肉鸡肉鱼肉螃蟹虾尤其是螃蟹和虾是发物的代表，另外像刺激性的一些食物像香菜等也是一种发物还有韭菜南瓜杨梅樱桃等都是发物范围的东西。
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发物像羊肉牛肉等对于一些慢性疾病属于热的或者湿热状态这种疾病要控制这一类的食物摄入，因为羊肉属于热性的食物对于阴虚有热的这种疾病尽量要少吃羊肉，另外螃蟹和虾对于皮肤上长各种疮疖等就要禁止吃这类食物。
