大蒜发芽了能吃吗

大蒜发芽是青绿色的可食用，长出蒜苗还含有胡萝卜等营养成分，只要没有腐烂都是可以正常吃的。

• 大蒜发了芽若是长出正常的，青绿色的芽没有毒是可以吃的且发芽后的大蒜营养价值会更高，后期会长出蒜苗里面含丰富的胡萝卜素以及维生素C等营养成分利于身体健康，大蒜只要没有腐烂都是可以正常吃的，若是已经腐烂了建议不要食用避免影响身体健康。
• 平时从超市买回来的大蒜在适宜的气温的环境下是很容易发芽长叶的，这样的二次发育确实会消耗一部分的蒜瓣儿变得萎缩干瘪降低口感但并不会产生有毒物质，可以放心的食用。