生鸡蛋的功效与作用

生鸡蛋含有抗胰蛋白酶物质，含有卵白素，会阻止蛋白质、生物素的吸收利用，所以不建议生吃鸡蛋。鸡蛋的营养价值高，其蛋白质所含必需氨基酸的种类、数量和比例接近人体，同时也是容易被人吸收和利用的，生鸡蛋是不能吃的，为什么呢？因为生鸡蛋不容易消化，营养物质得不到吸收。人体是靠胃蛋白酶和小肠的一些胰蛋白酶来吸收、消化鸡蛋中的一些蛋白质，而生鸡蛋中的蛋清里有一种抗胰蛋白酶的物质，它的目的就是阻止蛋白质的消化和吸收。另外在生鸡蛋中含有一种物质叫卵白素，这个是可以防止人体吸收生物素的，生物素是人体必需的一种物质，如果我们人体缺乏了生物素，就容易出现一些食欲不振、精神倦怠的情况。所以我们在日常生活中，是不建议大家吃生鸡蛋的，建议大家把鸡蛋或者煮熟，或者是做成汤，或者是做成茶鸡蛋来熟食，这样才能达到治疗的目的。