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雪莲果是一种具有丰富营养价值的水果，可以生吃，也可以炒菜，还可以煮熟了来吃，味道鲜美、口感好。雪莲果内含有多种氨基酸以及微量元素、维生素、矿物质，雪莲果具有润肠排便的功能，食用雪莲果后可以促进肠道蠕动，清除肠道垃圾、改善便秘、防止腹泻，同时还能净化肠道环境，抑制有害物质吸收，防止毒素侵害健康与容颜，清除因体内热毒引起的口臭等症状。雪莲果还可以增强免疫力，促进人体内B族维生素的合成，提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抵抗力，同时促进钙、镁、铁等矿物质的吸收。雪莲果含有带有甜味的果寡糖，由于糖尿病患者在食用雪莲果后，必然会减少其他食物的摄入，达到有控制血糖的作用，因此糖尿病患者适当的食用，也有利于其更理想的控制血糖。