香椿芽通常是指香椿。6月份的香椿一般是可以吃的，但应注意食用量，不宜多吃，以免影响到胃肠道组织。
香椿的食用时间通常在3月~4月，6月的香椿可能不如3月~4月的香椿口感好，但其中的营养物质并不会消退，可以正常食用，通常不会对身体健康造成太大的影响。
另外，香椿的气味比较特别，6月份吃香椿可以预防肠道蛔虫症。但如果经常大量吃香椿，可能会增加胃肠道负担，甚至会出现腹痛、腹泻等情况。
如果对香椿有过敏倾向或正处在伤口恢复阶段，要避免食用，否则可能会刺激到皮肤，出现不适症状，如皮肤瘙痒、皮疹、伤口发红等，建议患者及时到医院就诊。