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姜长芽子发绿能吃吗

吕娅萍 中医科 副主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

姜长芽子发绿后,一般不建议食用,以免引起胃肠不适,对身体造成一定影响。

姜在生长过程中,如果存放条件不当,可能会导致其长芽子并发绿。通常意味着姜已经失去了原有的新鲜度和营养价值,甚至可能产生了有害物质。食用这样的姜可能会对人体健康产生不良影响,如引起胃肠道不适等。

对于已经长芽子发绿的姜,建议直接丢弃,不要食用。在购买姜时,应选择新鲜、无芽、无腐烂的姜,并妥善保存,避免其长芽发绿。如果需要长期保存姜,可以将其放在阴凉干燥的地方,或者将其切成片后冷冻保存。

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