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峨眉豆的禁忌
2024-08-08 15:54:05
1593人阅读
问题描述:(女 ,20岁)峨眉豆的禁忌
医生回答(1)
刘石平
主任医师
中南大学湘雅二医院
营养科
峨眉豆,又称为峨眉山豆或峨眉山黄花菜,是一种生长在四川峨眉山地区的特色食材。虽然峨眉豆具有丰富的营养价值和独特的口感,但在食用时也需要注意一些禁忌。首先,峨眉豆中含有一定量的生物碱,过量食用可能会引起不适,因此建议适量食用。其次,峨眉豆在烹饪过程中需要充分煮熟,以避免生物碱对人体产生不良影响。此外,孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群在食用峨眉豆时应谨慎,最好在医生或营养师的建议下进行。总之,适量、煮熟、谨慎是食用峨眉豆的三大原则。
2024-08-08
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