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甜杏仁有毒吗

2024-09-12 18:45:421562人阅读

问题描述：（女 ，35岁）甜杏仁有毒吗

医生回答(1)

space

孔娟副主任医师

中国医科大学附属盛京医院营养科

甜杏仁本身并不含有毒性，它们是安全可食用的，并且富含蛋白质、维生素E、不饱和脂肪酸等营养成分，对健康有益。然而，需要注意的是，杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种，苦杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的有毒物质，若未经适当处理直接食用，可能会引起中毒。苦杏仁苷在消化过程中会分解产生氢氰酸，这是一种有毒物质，过量摄入可能导致呼吸困难、头晕、恶心甚至更严重的健康问题。因此，区分甜杏仁和苦杏仁非常重要，确保食用的是经过适当处理的甜杏仁，以避免潜在的健康风险。
2024-09-12

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