苯并芘可以致癌吗

苯并芘具有致癌性。苯并芘是烟草燃烧过程中产生的，能随焦油烟雾进入呼吸道，生成可以攻击DNA的多环芳烃环氧化物，诱发基因突变，生成癌细胞。此外，苯并芘也存在于食物中，尤其是高温油炸和熏烤食品，能导致食管癌、胃癌、肺癌等。因此，日常生活中应尽量选择新鲜少加工、低温烹饪的食物，以最大程度避免致癌物对身体的伤害。