维生素B6的作用与功效是什么？

维生素B6，也称为吡哆醇，是一种水溶性维生素，对人体健康具有重要作用。它参与多种酶促反应，包括氨基酸代谢、神经递质合成、血红蛋白生成等。维生素B6对神经系统功能至关重要，有助于维持正常的神经传导和大脑功能。此外，它还参与免疫功能的调节，对心血管健康、皮肤健康和能量代谢也有积极影响。缺乏维生素B6可能导致皮肤问题、贫血、神经系统功能障碍等症状。通过均衡饮食，如摄入肉类、鱼类、全谷物和豆类等食物，可以满足人体对维生素B6的需求。