土豆没熟吃了会中毒吗？

食用未煮熟的土豆可能会导致中毒。土豆中含有一种名为“龙葵碱”的有毒物质，这种物质在土豆发芽或未煮熟的情况下含量较高。龙葵碱对人体的胃肠道、中枢神经系统等有毒性作用，可能导致恶心、呕吐、腹泻、头痛、呼吸困难等症状。因此，为避免中毒风险，建议在烹饪土豆时确保其完全煮熟，以降低龙葵碱的含量。科普文章，仅供参考。如有不适，请及时线下就医。