青番茄能吃吗

青番茄，即未成熟的番茄，其内部含有一定量的生物碱类物质，如番茄碱，这种物质在成熟番茄中含量较低，但在未成熟的番茄中含量较高。摄入过量的生物碱类物质可能会导致头晕、恶心、呕吐等不适症状。因此，从食品安全的角度出发，建议消费者避免食用未成熟的青番茄。成熟的番茄含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，对人体健康有益，应优先选择食用成熟的番茄。