过期食用油还能吃吗

过期食用油不建议食用。食用油在保质期内，其营养成分和口感保持最佳状态。一旦超过保质期，油脂中的不饱和脂肪酸易发生氧化，产生过氧化脂质，这些物质对人体有害，可能导致胃肠道不适、肝脏损伤等问题。同时，油脂氧化后产生的自由基会加速人体细胞老化，增加患癌风险。因此，为保障健康，应避免食用过期食用油。