土豆长出芽还可以吃吗

萌发的土豆不可食用,否则会引起中毒。土豆的蛋白质含量较高。经常食用土豆可补充人体必需的氨基酸,提高机体的免疫力。马铃薯含茄碱,且在萌发前毒素较少。食用土豆对人的身体没有危害。但是,马铃薯萌发后,茄碱含量会明显增加,人体易发生食物中毒。大部分患者在服药后15分钟至3小时内发病。