绿豆水通常不会解药性。绿豆作为一种常见的食材，具有清热解毒、利尿消肿等功效，对人体健康有一定的益处。然而，绿豆并不具有解药性的作用，不会影响药物的疗效。
在实际应用中，绿豆与药物的相互作用并不常见。但是，部分药物可能会受到绿豆的影响，如利尿剂、抗凝血药等。例如，利尿剂如呋塞米、氢氯噻嗪等，可能会因为绿豆的利尿作用而降低药效；抗凝血药如华法林、阿司匹林等，可能会因为绿豆中的抗凝血成分而增加出血风险。因此，在使用这些药物时，应避免与绿豆同食，或在医生指导下合理搭配。
总的来说，绿豆水一般不会解药性，但部分药物可能会受到绿豆的影响。在使用药物时，应注意药物与食物的相互作用，遵医嘱合理用药，以确保药物疗效和用药安全。