一般来说，排骨冻放置8个月是不建议食用的。因为肉类食品在冷冻状态下虽然可以抑制细菌的生长，但并不能杀死所有细菌，长时间的冷冻也可能导致肉质变化，影响食品的安全性和营养价值。
肉类在冷冻过程中，细胞结构可能会受到破坏，解冻后肉质可能会变得松散，口感和风味也会有所下降。此外，长时间的冷冻还可能导致肉类中脂肪氧化，产生不良的气味和味道。因此，为了保障食品安全和健康，不建议食用存放时间过长的肉类食品。
在日常生活中，我们可以通过以下方式来延长肉类的保质期：一是在购买时选择新鲜的肉类；二是将肉类分成适量的小份，分别包装后冷冻；三是在冷冻前尽量将肉类清洗干净，去除血水和杂质；四是在解冻时采用低温慢解冻的方式，避免肉类变质。同时，我们还应该定期检查冰箱内的肉类，及时清理过期或变质的食品，避免浪费和健康风险。
总之，为了保障食品安全和健康，我们应该合理购买和储存肉类，避免食用存放时间过长的食品。在食用肉类时，也要注意观察肉质、色泽和气味，确保食品的新鲜和安全。