一般来说，吃菠菜之前需要用水焯一下。这是因为菠菜中含有一定量的草酸，草酸在人体内容易与钙结合形成草酸钙，影响钙的吸收，甚至可能导致结石。通过焯水可以去除大部分草酸，减少对健康的不利影响。
在烹饪菠菜时，常见的做法是将其放入沸水中焯烫几分钟，然后迅速捞出并过冷水，这样可以保持菠菜的翠绿色，同时去除草酸。在药物治疗方面，如果草酸摄入过多，可能需要医生开具的药物来帮助排出，例如碳酸氢钠、柠檬酸钾和钙剂等。这些药物可以在医生的指导下使用，以确保安全和效果。
为了健康饮食，建议在食用菠菜前进行焯水处理，并注意适量摄入，避免过量摄入草酸。同时，如果存在草酸摄入过多的疑虑，应及时咨询医生，遵循医嘱进行合理治疗。