四季豆通常不建议生吃。生四季豆中含有一种名为植物血凝素的毒素，食用后可能引起恶心、呕吐、腹泻等食物中毒症状。
四季豆中毒的主要原因是四季豆中的植物血凝素在生食时未被充分破坏。植物血凝素是一种蛋白质，高温烹饪可以使其失活。因此，食用四季豆前应充分煮熟。此外，一些药物也可能影响四季豆的消化吸收，如抗胆碱能药物、抗酸药等。在服用这些药物期间，应避免食用四季豆或在医生指导下适量食用。
为了预防四季豆中毒，建议在食用前将其充分煮熟。同时，如果出现食物中毒症状，应及时就医，并在医生指导下使用药物治疗，如使用止吐药、止泻药等。在食用四季豆时，还应注意个人体质差异，如有不适，应立即停止食用并寻求医疗帮助。