鲜木耳通常不会对人体有害，但在食用前需要经过适当的处理。鲜木耳中含有一种名为木耳酸的物质，这种物质在未经处理的情况下可能会对人体产生不良影响。
木耳酸是一种具有一定毒性的物质，如果摄入过量，可能会导致恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，在食用鲜木耳之前，应该将其彻底煮熟，以分解木耳酸，降低其毒性。此外，一些药物也可能与木耳酸发生反应，如抗凝血药物、抗血小板药物等，因此在服用这些药物期间应避免食用鲜木耳。
在食用鲜木耳时，还应注意以下几点。首先，选择新鲜的木耳，避免食用变质或有异味的木耳；其次，适量食用，不要过量；最后，如果出现不适症状，应立即停止食用，并及时就医。
总之，鲜木耳在经过适当处理后，一般不会对人体产生危害。但在食用过程中，应注意适量、选择新鲜木耳，并在出现不适症状时及时就医。