孕妇通常可以吃凉皮。凉皮作为一种常见的小吃，其主要原料是面粉，经过加工后口感爽滑，营养丰富。但孕妇在食用时应注意适量，避免过量摄入。
孕妇在食用凉皮时，应选择新鲜、卫生的食材，避免食用添加剂过多或不卫生的凉皮。此外，孕妇在孕期对某些食物的耐受性会降低，因此应避免食用辛辣、刺激性强的凉皮。在孕期，孕妇的胃肠道功能也会发生变化，食用过多凉皮可能会引起消化不良。
在孕期，孕妇可以选择一些温和、易消化的食物，如小米粥、蔬菜汤等。如果孕妇想食用凉皮，可以选择一些清淡口味的凉皮，如麻酱凉皮、黄瓜凉皮等。在食用凉皮时，可以搭配一些蔬菜、水果，以保证营养均衡。
孕妇在食用凉皮时，应注意适量，避免过量摄入。同时，孕妇在孕期应定期进行产检，根据医生的建议调整饮食。如果孕妇在食用凉皮后出现不适，应及时就医。