胃炎患者通常可以适量食用竹笋，但需注意烹饪方式和食用量。竹笋性味甘寒，具有清热化痰、利水消肿的功效，对于胃热型胃炎患者可能有一定的缓解作用。然而，竹笋中的粗纤维较多，过量食用可能刺激胃黏膜，加重胃炎症状。
在胃炎患者食用竹笋时，应选择清淡的烹饪方式，如清炒、煮汤等，避免油炸、烧烤等油腻、辛辣的烹饪方法。此外，胃炎患者在食用竹笋时，应注意控制食用量，避免一次性摄入过多。对于胃寒型胃炎患者，应谨慎食用竹笋，以免加重胃寒症状。
药物治疗方面，胃炎患者可在医生指导下使用以下药物，1.奥美拉唑，用于抑制胃酸分泌，缓解胃痛；2.铝碳酸镁，具有中和胃酸、保护胃黏膜的作用；3.莫沙必利，可促进胃肠蠕动，改善消化不良症状。在使用药物时，患者应遵医嘱，注意药物的剂量和疗程。
总之，胃炎患者在食用竹笋时，应注意烹饪方式和食用量，避免刺激胃黏膜。同时，可在医生指导下合理使用药物治疗，以缓解症状、促进康复。