银耳通常被认为是一种营养丰富的食材，它含有丰富的膳食纤维、蛋白质以及多种维生素和矿物质，如维生素D和硒。银耳的胶质成分对于滋润肌肤、改善皮肤弹性有一定的帮助，同时它还有助于增强人体的免疫力。
银耳的功效多样，它含有的天然植物胶质能够促进肠道蠕动，有助于消化和排便，对于缓解便秘有一定的效果。此外，银耳中的多糖成分具有抗氧化作用，可以帮助清除体内的自由基，延缓衰老。银耳还具有润肺、止咳的功效，对于缓解咳嗽和喉咙不适有一定的帮助。在中医中，银耳被认为具有滋阴润燥、养胃生津的作用，适合体质虚弱、阴虚火旺的人群食用。
在日常饮食中，银耳可以作为甜品或汤料食用，如银耳莲子汤、银耳红枣羹等，不仅美味，还能为身体提供营养。如果出现咳嗽、喉咙痛等症状，应及时就医，并在医生指导下合理使用药物，避免自行盲目用药。