三文鱼皮通常含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、蛋白质和微量元素，对人体健康有诸多益处。然而，也存在一些潜在的害处。
1.欧米伽-3脂肪酸：三文鱼皮中的欧米伽-3脂肪酸对心脏健康特别有益，可以降低心血管疾病的风险，同时对大脑发育和视力保护也有好处。
2.蛋白质：三文鱼皮含有高质量的蛋白质，有助于肌肉生长和修复，对于增强身体免疫力和维持正常生理功能至关重要。
3.微量元素：三文鱼皮中的微量元素如锌和硒，对维持免疫系统正常运作和抗氧化作用有积极影响。
在享受三文鱼皮带来的好处的同时，也要注意其可能存在的害处。首先，如果三文鱼皮没有经过适当的处理和烹饪，可能会携带寄生虫和细菌，增加食物中毒的风险。其次，某些人可能对鱼类或海鲜过敏，食用三文鱼皮可能会引起过敏反应。最后，三文鱼皮中的汞含量虽然通常较低，但长期大量食用仍需注意汞的累积问题。
为了确保食用安全，建议选择信誉良好的供应商购买三文鱼皮，并确保其经过适当的处理和烹饪。对于有过敏体质的人，应先进行过敏测试后再决定是否食用。同时，适量食用，避免过量摄入可能的有害物质。如果出现不适，应及时就医。