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毛豆的营养价值及功效

孔娟 营养科 副主任医师

中国医科大学附属盛京医院 三甲

毛豆通常被认为是一种营养价值较高的食物。它含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维,对人体健康有多方面的益处。

毛豆中的蛋白质含量丰富,每100克毛豆大约含有13克蛋白质,对于肌肉的构建和修复具有重要作用。同时,毛豆还含有丰富的维生素B群,包括维生素B1、B2、B3等,这些维生素对于维持神经系统的健康和能量代谢至关重要。此外,毛豆中的钾含量也较高,每100克毛豆含有约478毫克钾,有助于维持心脏健康和血压稳定。毛豆还含有一定量的膳食纤维,有助于促进肠道健康。

在日常饮食中,适量食用毛豆可以作为蛋白质和营养素的良好来源。如果出现消化不良或其他不适症状,应及时就医,并在医生的指导下调整饮食。对于毛豆的食用,建议遵循适量原则,避免过量摄入。

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