蛋黄通常含有丰富的营养，对人体有多方面的益处，但过量摄入也可能带来一些不利影响。
1.营养价值：蛋黄是蛋白质、维生素和矿物质的良好来源。它含有维生素A、D、E和维生素B群，以及铁、锌等微量元素，对维持人体正常生理功能至关重要。
2.促进大脑发育：蛋黄中的胆碱对大脑健康尤为重要，它有助于改善记忆力和认知功能，对儿童的大脑发育尤为重要。
3.可能的副作用：虽然蛋黄营养丰富，但其中也含有较高的胆固醇。对于某些人，特别是有心血管疾病风险的人群，过量摄入蛋黄可能会增加血液中的胆固醇水平，从而增加心血管疾病的风险。
在日常饮食中，适量摄入蛋黄可以为身体提供必需的营养。然而，对于有特定健康问题的人，如高胆固醇患者，应咨询医生的建议，以确定适合自己的蛋黄摄入量。同时，保持均衡的饮食和定期体检是维护健康的重要措施。