虾在变黑后通常不建议食用。变色可能是由于氧化、变质或细菌污染等原因造成的。在食用前，应仔细检查虾的外观和气味，以确保其新鲜度和安全性。
虾变黑可能是由于多种因素引起的，包括但不限于长时间的暴露在空气中、不当的储存条件或细菌污染。例如，如果虾在捕捞后没有及时冷藏，或者在运输过程中温度控制不当，都可能导致虾肉变色。此外，某些细菌如大肠杆菌或沙门氏菌的污染也可能导致虾肉变色。在这种情况下，即使虾的外观看起来没有明显腐败，食用后也可能引起食物中毒。因此，阿莫西林、头孢类抗生素和氟哌酸等药物虽然可以用于治疗由细菌引起的感染，但它们并不能消除虾肉中的细菌污染，所以在食用前应确保虾的新鲜和安全。
在处理和食用虾时，应采取适当的食品安全措施。如果虾已经变色，最好避免食用。在购买和准备虾时，应选择信誉良好的供应商，并确保虾在低温下储存。在烹饪前，彻底清洗虾，并在烹饪过程中确保虾完全煮熟，以减少食物中毒的风险。