黑壳虾通常可以作为食物来源，它们富含蛋白质和微量元素，对人体健康有益。然而，食用前应确保虾类来源安全，避免食用受污染或不新鲜的虾。
在食用黑壳虾时，应注意虾类可能携带的寄生虫和细菌，如沙门氏菌或副溶血性弧菌。为了降低风险，应彻底煮熟虾类，避免生食。此外，某些人可能对虾类过敏，食用前应了解自己的过敏史。在烹饪时，可以使用生姜、大蒜和柠檬等食材来增加风味，同时这些食材也具有一定的抗菌作用。例如，生姜中的姜辣素和大蒜中的大蒜素都有助于抑制细菌生长。
总之，黑壳虾在确保来源安全、彻底烹饪并注意个人过敏史的情况下，可以安全食用。