血糖高的人通常可以适量食用蚕豆，但需注意蚕豆的摄入量和整体饮食平衡。蚕豆含有一定量的碳水化合物，过量摄入可能影响血糖控制。
蚕豆虽然营养丰富，但糖尿病患者在食用时需考虑其对血糖的影响。例如，蚕豆中的蛋白质和纤维有助于延缓碳水化合物的吸收，从而有助于血糖控制。然而，如果与高糖食物一同食用，如蔗糖、果糖或麦芽糖，可能会增加血糖水平。此外，某些药物如胰岛素、二甲双胍和格列本脲等，可能与食物相互作用，影响血糖水平。因此，糖尿病患者在食用蚕豆时，应在医生指导下调整药物剂量和饮食计划。
总之，血糖高的人在食用蚕豆时应注意整体饮食的平衡，避免过量摄入，并在医生指导下合理用药。