青椒含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K以及膳食纤维等营养成分，具有增强免疫力、促进消化、保护视力、抗氧化和改善心血管健康等功效和作用。
1.增强免疫力：青椒中的维生素C含量较高，有助于增强机体的免疫力，对抗感冒等疾病。
2.促进消化：青椒含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，有助于改善消化系统的健康。
3.保护视力：维生素A是维护视力的重要营养素，青椒中的含量有助于保护眼睛健康。
4.抗氧化：青椒中的抗氧化物质能够清除体内的自由基，减缓细胞老化，维护肌肤健康。
5.改善心血管健康：青椒中的维生素K有助于维持血液凝固的正常功能，对心血管健康有积极作用。
在日常饮食中适量食用青椒，可以为身体提供多种必需的营养素。建议在烹饪时尽量保留青椒的完整性，以减少营养素的流失。同时，青椒的多样性使其可以作为多种菜肴的配料，增加饮食的多样性和营养均衡。