糖蒜作为一种传统的食品，具有开胃、消食、杀菌、抗氧化以及促进血液循环等功效和作用。
1.开胃消食糖蒜的酸甜口感能够刺激唾液和胃液的分泌，帮助消化，增进食欲。
2.杀菌作用糖蒜中的蒜素具有抗菌特性，能够抑制多种细菌的生长，有助于维护肠道健康。
3.抗氧化糖蒜中含有丰富的抗氧化物质，如硒和维生素C，有助于清除体内的自由基，延缓衰老。
4.促进血液循环糖蒜中的某些成分能够促进血液循环，对于预防心血管疾病有一定的积极作用。
5.增强免疫力长期适量食用糖蒜，可以增强人体的免疫力，提高身体对疾病的抵抗能力。
糖蒜虽然具有一定的健康益处，但并不适合所有人群。例如，胃肠功能较弱或者对大蒜过敏的人应谨慎食用。此外，糖蒜含糖量较高，糖尿病患者也应适量食用。在日常饮食中，可以将糖蒜作为调味品适量添加，以增加食物的风味和营养价值。