老姜作为一种常见的食材，具有温中散寒、增进食欲、促进消化、缓解恶心呕吐以及改善血液循环等功效和作用。
1.温中散寒：老姜性温，能够温暖身体，对于胃寒引起的腹痛、腹泻等症状有一定的缓解作用。
2.增进食欲：老姜的辛辣成分可以刺激唾液和胃液的分泌，从而提高食欲，帮助消化。
3.促进消化：老姜中的姜辣素有助于促进胃肠道蠕动，加快食物的消化过程。
4.缓解恶心呕吐：老姜对于晕车、晕船等引起的恶心呕吐有较好的缓解效果，常被用作旅行时的辅助食品。
5.改善血液循环：老姜中的某些成分能够促进血液循环，对于缓解手脚冰冷等症状有一定的帮助。
在日常生活中，适量食用老姜可以为身体带来诸多益处。但需要注意的是，老姜性热，过量食用可能会导致上火，因此应根据个人体质适量食用。同时，老姜也不宜与某些药物同服，以免影响药效或产生不良反应。