豆角通常可以隔夜食用，但必须妥善保存。隔夜豆角在冷藏条件下，其营养成分和口感不会发生太大变化。然而，豆角中含有的某些生物碱在长时间存放后可能会增加，因此，食用前应确保豆角经过充分加热。
隔夜豆角的安全性取决于保存条件和烹饪方法。在冷藏条件下，豆角可以安全保存，但应避免在室温下长时间存放，以防止细菌滋生。在烹饪豆角时，应确保豆角完全煮熟，以破坏可能存在的生物碱。例如，使用阿莫西林、甲硝唑和头孢类抗生素等药物时，应遵循医生的指导，因为这些药物可能会影响豆角中生物碱的代谢。此外，豆角在烹饪过程中可能会释放出气体，因此在食用前应确保豆角完全煮熟，以避免不适。
为了确保豆角的新鲜和安全，建议在食用前检查豆角是否有异味或变色，并且在食用隔夜豆角时，最好重新加热至沸腾，以确保食品安全。