沙葛，又称为凉薯，一般可以生吃。它含有大量的水分和纤维素，生吃时口感脆嫩，可以作为水果食用。沙葛生吃时，其所含的营养成分如维生素C和钾等可以被人体直接吸收。
沙葛生吃时，应注意选择新鲜无病虫害的果实，并且彻底清洗干净，以避免摄入农药残留或细菌。此外，沙葛中含有的某些成分，如草酸，可能会影响人体对钙的吸收，因此，对于有特定健康需求的人群，如患有肾结石或需要控制钙摄入的人，应适量食用。在食用沙葛时，可以搭配其他食物，如水果沙拉或蔬菜沙拉，以增加营养的多样性。
建议在食用沙葛前，先了解个人的健康状况和食物过敏史，必要时应咨询医生的建议。对于生吃沙葛，适量食用，享受其带来的清新口感和营养益处。